中國豆奶行業存在的問題

豆奶行業作為新興行業面臨著以下幾個方面的核心問題。

一是豆奶的消費者的觀念培育是頭號問題。豆奶行業作為植物蛋白的分支，仍然處于一個教化消費者的初級階段，市場的培育仍然是整個行業需要面臨的一個核心問題。人們對牛奶的重要性認識已經成為了一個先入為主的誘導。

二是行業的集中程度低。大多處于以區域為半徑的輻射型消費原生形態，市場還處于散點市場階段，如何向塊狀同質化市場進行過渡，是行業急待解決的問題。行業內缺乏強有力的領導品牌，行業更加缺乏資源的優化整合者，無人牽頭將引導這個行業逐步引向集中階段發展。

三是行業缺乏高附加值的中產品支撐。產品主要以原始的植物蛋白原漿為主，缺乏高附加價值的中高端產品。市場也缺乏細分。

四是缺失的商業運作模式。豆奶的渠道運作主要以產地作為基地進行原始的自然分銷方式，傳統流通渠道仍是眾多廠家的主要依靠對象，缺乏有效的成熟的商業模式可供借鑒與模仿。豆奶從品類上是繼續依附牛奶？作為牛奶的一個分支，一個品類？還是大膽的跳出牛奶陰影的籠罩，自立門戶，作為一個與牛奶平行的類別呢？這不但是需要勇氣，還需要整個行業團結一致的力量。在商業模式上是沿用牛奶等快速消費品的商業模式？還另辟蹊徑，重新構建一套適合豆奶業的商業模式？這一些都是值得探討與研究的問題與命題。

五是豆奶的行業引導與推廣還聲音比較稀薄。豆奶業的觀念培育、品牌建設、營銷推廣、營銷體系建設等等，還缺乏足夠的支撐點，對于消費群體的培育和其他

品類的爭奪仍處于比較薄弱的狀態。缺乏像“一杯牛奶強壯一個民族”這樣的行業響亮口號。